オハイオ州北東部で獲れた魚は食べても安全ですか?

著者: ジャスティン・デニス

投稿日: 2023 年 8 月 13 日 / 午後 9 時 EDT

更新日: 2023 年 8 月 14 日 / 午前 7:57 EDT

[上のプレーヤーで、観光地としてのオハイオ州に関する以前の FOX 8 ニュースの報道をご覧ください。]

(WJW) — その日の獲物を調理しようとしているオハイオ州の釣り人は、フライパンを手に取る前に一時停止する必要があります。 オハイオ州の一部の海域では、汚染のため、捕獲した魚は適度に食べるか、まったく食べるべきではないことが新しい報告書で示された。

オハイオ州保健省、オハイオ環境保護庁、オハイオ州天然資源局が発表した「2023年オハイオ州スポーツフィッシュ消費勧告」では、魚が最も汚染されているオハイオ州の場所を示し、安全に調理して食べるためのガイダンスを提供している。

多環芳香族炭化水素、 またはPAH、石炭、原油、ガソリンに含まれる天然の環境残留性化学物質です。

ポリ塩化ビフェニル、 またはプリント基板、1979 年に禁止された人工化学物質ですが、分解が遅いため、古い工業製品や商業製品、環境中に依然として残留しています。

水星は天然に存在する金属であり、森林火災や石炭火力発電所などの人工資源の副産物であることがよくあります。メチル水銀魚の体内に蓄積する水銀化合物です。

州の魚摂取勧告のほとんどはメチル水銀とPCBが原因となっている。 報告書によると、この物質は数カ月または数年かけて人の体内に蓄積し、その人が汚染された魚を食べるのをやめた後も長期間にわたって体内に残る可能性があるという。

報告書によると、オハイオ州で捕獲された魚から検出された汚染物質は、妊娠する前に何年も高度に汚染された魚を食べた母親が抱く新生児に先天異常を引き起こす可能性があるという。

水銀は、高齢者の心臓、脳、神経に影響を与えることも知られています。

オハイオ州の魚では、ヒ素や鉛などの金属、DDTなどの農薬も分析されています。

報告書によると、汚染勧告があっても、オハイオ州で獲れた魚はタンパク質、ビタミン、ミネラル、健康的な油が豊富で、そのすべてが汚染物質によるリスクを上回るため、依然として食べるのに適しているという。

レポートでは、Check、Catch、Clean、Cook の 4 つの「C」に従うことを推奨しています。

報告書によると、オハイオ州で獲れた魚を週に1食分食べることは一般的に安全ですが、その人の年齢と体の大きさによって異なります。

しかし、オハイオ州北東部には、汚染を理由に釣り人が釣った獲物を食べる頻度を減らすよう勧告されている釣り場がいくつかある。 以下のアドバイスのリストは、どのくらいの頻度で摂取すべきかを示しています。

大人1食分（1食）は調理済みの魚約4～6オンス、子供1食分は調理済みの魚約2～3オンスです。

釣り針にかかっている魚を特定したり、釣り方のヒントを得るには、ODNR の Web サイトにあるビジュアル ガイドを使用してください。

一般に、小さい魚や若い魚の方が健康的で安全に食べることができます。 彼らが若ければ若いほど、体内に汚染物質を蓄積するのに費やす時間が短くなります。

汚染されていることが知られている水域で捕獲された魚と同様に、ボトムフィーダーや吸盤も避けるべきです。

1種類の魚だけを釣ってはいけません。 ある種類の漁獲された魚に水銀汚染勧告が出され、別の種類の漁獲された魚に PCB 汚染勧告が出された場合でも、水銀と PCB は体にさまざまな影響を与えるため、同じ月内にそれぞれの魚を 1 食分食べても安全であると、同誌は述べています。レポート。

汚染物質は、魚の皮膚、脂肪、卵を含む内臓に蓄積します。 これらはすべて取り除き、フィレだけを残します。

網の上で魚を調理すると、余分な脂肪がフィレから落ち、汚染物質が落ちます。 魚を揚げた場合は、揚げた後の油は必ず捨ててください。

スーパーやレストランで購入できるほとんどの種類の魚は食べても安全ですが、メバチマグロ、キングサバ、カジキ、サメ、カジキなどの大きな魚は避けた方がよいでしょう。